La sezione più orientata al modernismo nella gamma della Hausbrauerei Altstadthof (il Birrificio di corte della Città Vecchia, brewpub di Norimberga attivo dal 1984) propone questa gradevole Sommerbier. In sostanza si tratta di un’European Pale Ale, caratterizzata da connotati di moderazione: gradazione fissata al 4.2%, ammontare delle IBU non oltre i 30 punti, luppolatura comunque dosata e affidata a gettate di solo Mandarina Bavaria.
Il servizio consegna un look invitante: colore dorato chiaro, di sostanziale pulizia visiva e di buona guarnitura in fatto di schiume; l’aroma compendia basi da cereale fresco e di panificato in breve cottura, freschezze fruttate (pesca, mango), affilatezze agrumate (mandarino, altre scorze rosse); la sorsata infine si offre leggera e veloce, grazie a una corporatura filiforme, a una carbonazione sorvegliata, a un iter che parte morbido e procede snellendosi, fino alla chiusura asciutta nella quale spicca il bilanciamento di un’amaricatura decisamente vigilata. Bevuta spensierata.
Sommerbier birrificio Altstadthof
Nazione: Germania
Fermentazione: alta
Stile: European Pale Ale
Colore: dorato
Gradi alcolici: 4.2% vol.
Bicchiere: pinta
Temperatura di servizio: 6-8 °C
