Aventinus del birrificio Schneider Weisse

aventinusBirra dedicata allo storico tedesco della Baviera Johannes Turmair detto “Aventinus” (1477 – 1534), il primo storiografo tedesco che nel 1550 scrisse in lingua volgare la storia della Baviera. Considerato il fondatore della moderna storiografia bavarese, è stato accolto nel pantheon (Ruhmeshalle) di Monaco e nel Walhalla di Regensburg. Questa birra, creata da Mathilde Schneider, viene prodotta dal 1907.

Prodotta con malti chiari, cristallizzati e scuri; non pastorizzata, non filtrata, condizionata in bottiglia. Forte di alcool è di colore ambrato scuro con riflessi mogano e ha spuma compatta e persistente. Al  naso offre profumi intensi di malto con note tostate, sentori di liquirizia e spezie, un pizzico di banana e uva passa. Complessa nel gusto, con il  malto bilanciato da note di chiodi di garofano e uva passa; ha impatto morbido al palato, vivace sulla lingua, con una corsa efficace e ben calibrata. Di frizzantezza pronunciata, ha una corsa finale molto regolare, con le note caramellate e di cioccolato che si fanno apprezzare molto nel finale. Ottima con formaggi cremosi, carne di maiale, pollo arrosto, pates, terrine.

Aventinus del birrificio Schneider Weisse

schneider_weisseFermentazione: Alta
Stile: Weizenbock
Colore: Marrone scuro
Gradi: 8,2°C
Bicchiere: Weizenbecker
Servizio: 10-12°C