Birra aromatizzata con le bacche di sambuco. L’albero di sambuco ha le sue radici nella mitologia: i druidi celti lo consideravano in possesso di poteri mistici e adoperavano le sue bacche per molti dei loro rimedi magici e per le pozioni. Lo adoperavano anche per aromatizzare le bevande fatte da loro con cereali erbe ed altro durante le loro feste autunnali, e distribuivano queste bevande fra la popolazione; questa tradizione era diffusa in Scozia fin dal IX secolo. Le bacche di sambuco sono anche usate come rimedi naturali (grazie al tannino contenuto) per curare la sciatica, dolori nevralgici, influenza, reumatismi, epilessia.
Birra strana, come tutte quelle di questa gamma, scura (tonaca di frate con riflessi color mogano), dalla schiuma fine, non molto abbondante e poco persistente. L’aroma è complesso e strutturato: si inizia con un sentore vinoso per poi virare subito sul caramello, lieviti di pane e frutta rossa, su una base soffusa di malto tostato. Corpo non molto robusto, abbastanza watery, caratterizzato dalle note morbide del malto e dal sentore dei cereali tostati; si avvertono anche il caramello e il caffè. Sfuggente il finale, caratterizzato dalle note tostate.
Ebulum del birrificio Heather Ale
Nazione: ScoziaBirrificio: Heather Ale Limited
Fermentazione: Alta
Stile: Ale
Colore: Marrone scuro
Gradi: 6,5°C
Bicchiere: balloon
Servizio: 10-12°C
Assaggiata in bottiglia il 3/2/2007
