Roxy del birrificio Karma

Fermento Birra16 Febbraio 2012

roxy Una cosa sicuramente si può dire di questa birra che porta il nome di Rossella, la bimba di tre anni figlia di Mario Cipriano, anima del birrificio campano Karma: non si è lesinato sugli ingredienti. Anice stellato, cannella, boccioli di rosa, pepe rosa, avena in fiocchi, farro non maltato, oltre agli indispensabili lievito/luppoli/acqua. Un’altra birra low alchool, e anche in questo caso un personalità davvero spiccata: la molteplicità di ingredienti frena un po’ la beverinità, ci vuole un po’ più di attenzione e di concentrazione per riuscirne ad apprezzare le variabili e assuefarsi all’insieme. Al naso è meglio che al palato, occorre dirlo: molto di floreale, qualcosa del cereale, il piccante del pepe e del lievito, una bella sensazione di freschezza generale, mentre al palato si inizia con una “strana” (vista la bassa gradazione alcolica) botta alcolica, che poi si evolve in una corsa gustativa improntata all’amarezza decisa, che si deposita a lungo sul fondo della lingua. Comunque dissetante, sicuramente “curiosa”, oggettivamente evoluta.