Non è una birra con cui poter fare merenda né, tantomeno, concedersi una bevuta d’intermezzo pomeridiano o mattutino. Con i suoi 11,1 gradi alcolici la Really Old Brown Dog Ale firmata dagli americani di Smuttynose (Hampton, New Hampshire) è né più né meno quel che vuol essere: un caterpillar. Da cui ci lasca volentieri asfaltare, però; almeno se si è amanti del genere. La collocazione stilistica è quella dell’area Old Ales & Barleywines, dunque una sfera riservata agli obici di grosso calibro. I dati salienti della ricetta sono riportati dallo stesso produttore sul proprio sito: 24 Ibu; una lista di malti piuttosto articolata (Pale, Crystal, Aromatic, Carared, Carafa); un solo luppolo, lo Sterling; un passaggio di 30 giorni a contatto con chips di rovere di media tostatura.
Shekerare ben bene ed ecco qua: colore ambrato intenso, schiuma non tracimante (certo) ma di buona tessitura e di tinta nocciola; aromi articolati ed energici, di grande profondità: caramello, biscotto, fichi secchi e banane disidratate, Sherry, miele di bosco, mandorla e amaretto, vaniglia e tabacco, più una punta (neanche tanto contenuta nelle dimensioni) di agrume candito, a ricordare un liquore al mandarino. La bocca, poi, pur dotata e morbidamente destrinica, non è sciropposa, anzi fila via piuttosto velocemente, rendendo ancor più incisivo l’affondo alcolico. Un’esperienza: da vivere ed eventualmente replicare cum (multo) grano salis.
Really Old Brown Dog Ale del birrificio Smuttynose
Fermentazione: Alta
Stile: Old Ale
Colore: Ambrato scuro
Gradi alcolici: 11.1%
Bicchiere: Baloon
Servizio: 13-15 °C
