Quanto costa fare la birra in casa?

Passando alla tecnica E+G (estratto di malto non luppolato + grani) bisogna implementare l’attrezzatura acquistando un mulino per macinare i grani, una pentola capiente, un filtro ed un termometro 0-100 °C. L’estratto non luppolato ha un costo di circa 10 € ogni 1,6 Kg. Per produrre una birra con gradazione alcolica media, bisogna usare 3-4 kg di estratto. Un Kg. di grani speciali costa invece sui 2,50 € circa, ma per la produzione di 23 litri ne occorre in realtà poco! Diciamo dai 30 ai 150 grammi, a seconda dalla ricetta che si vuole rrealizzare. Il prezzo del luppolo cambia a seconda della varietà utilizzata, comunque compreso fra i 3 ed i 6€ ogni 100 grammi , mentre per il lievito si va dai 2 € di quello secco fino ai 7 € di un lievito liquido specifico. Questa è sicuramente la tecnica più costosa come ingredienti, ma all’inizio rappresenta una giusta via di mezzo tra kit ed all grain. Con questo è infatti necessario un ulteriore sforzo ed acquistare una pentola molto grande (con la stessa capienza della birra finita che si vuol produrre) e un sistema di filtraggio efficiente che si può o acquistare – per circa 60 € – oppure autocostruire. I costi dei malti sono di circa 9 € per 5 Kg.
Come visto l’all grain è il sistema più caro per le attrezzature, ma al tempo stesso il più economico per la materia prima. Consiglio sempre di partire dall’estratto non luppolato: ci sono meno possibilità di fare errori e si inizia ad entrare nell’affascinante mondo dell’homebrewing!
Luca Sabatella aka Giaguarino
Vice-Presidente Associazione Domozimurghi Romani