Monaco del birrificio Mastino

Prudentemente classificata, dallo stesso team di Birra Mastino (San Martino Buon Albergo, provincia di Verona) come Amber Lager, anziché ricorrere alla forse più immediata e probabilmente più prestigiosa designazione di Vienna, la Monaco è, al di là di tali argomenti, una bevuta d’inoppugnabile contenuto, nel progetto come nei risultati. Scegliamo peraltro di proporvela con la qualifica stilistica scelta dal produttore, l’assunzione della quale è sottesa da una serie di considerazioni a nostro avviso sensate.

Se infatti il look della birra in oggetto (ramato chiaro, aspetto limpido, bella copertura di schiuma beige) potrebbe corrispondere ad entrambe le categorizzazioni; e se, allo stesso modo, la piattaforma dei profumi – biscotto, caramello (dosatissimo), frutta secca (noce) e a bacca rossa (un accenno), venature legnoso-speziate (tabacco) – troverebbe diritto di cittadinanza entro il perimetro Vienna; è però all’assaggio che la bevuta si caratterizza per un taglio personalizzato e leggermente divergente da quello tipico della figlia prediletta di Anton Dreher. Un taglio nel quale, accanto a un corpo di media tessitura, troviamo uno svolgimento intonato a generali rotondità (attacco morbido-abboccato, prosecuzione e chiusura asciutte) proteso a contenere la percezione di un dato amaricante che infatti non eccede mai livelli di moderazione. Amber lager sia, dunque, da 5.6 gradi alcolici e con duplice luppolatura (Magnum, Saphir); ma soprattutto, al di là dell’anagrafe, dotata di un pregio che concilia unanimemente: l’elegante facilità di beva.

Monaco del birrificio Mastino

Nazione: Italia
Stile: Amber Lager
Fermentazione: bassa
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 5.6% vol.
Temperatura di servizio: 8-9 °C
Bicchiere consigliato: biconico