Questa storia ha inizio nell’ormai lontano 2007 quando, fra le colline veronesi di San Martino Buon Albergo, in un piccolo spazio di 46 metri quadrati nasce il Birrificio Artigianale Scaligero Mastino II. Nel 2013 il grande salto: il birrificio si sposta in pianura, alle porte Verona, in un capannone alto e spazioso che diventa la nuova casa dello storico marchio veneto. Un cambio che riguarda anche il nome, che con una sforbiciata diventa l’attuale e più immediato Birra Mastino.
Motore del progetto nonchè creatore delle ricette Mauro Salaorni, che nel 2015 è affiancato in società da Christian Superbi, dedito a tempo pieno alla gestione della parte commerciale. Mauro ha nel frattempo domato il nuovo impianto, ha capito come lavorare con un’acqua molto diversa dalla precedente, ha studiato non poco e i risultati non tardano ad arrivare: vedono infatti luce – o meglio dire fusto e bottiglia – due etichette cult del birrificio come la Helles Cangrande e la Amber Lager Monaco, a cui seguono altri caposaldi quali la Pils 1291 e la Baltic Porter Teodorico. 
Ogni birra segue una lunghissima maturazione che la rende il più naturalmente possibile limpida e pulita, un processo di lagerizzazione attento e scrupoloso che proietta Birra Mastino tra i produttori di riferimento nelle basse fermentazioni italiane. Per maggior sicurezza e controllo all’interno del birrificio hanno trovato spazio alcuni macchinari per eseguire esami di laboratorio grazie ai quali la qualità delle birre può essere monitorata costantemente
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Info e contatti
Birra Mastino
Via Caduti sul Lavoro, 11
Bussolengo (VR)
Tel. 327.8463144
commerciale@birramastino.it
birramastino.it
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Dati birrificio
Anno di fondazione: 2007
Sala cotte: 30 hl
Cantina: 60 hl
Produzione annua: 3000 hl
Birraio: Mauro Salaorni
Soci: Mauro Salaorni,
Christian Superbi
