Questa birra è probabilmente quella che più di ogni altra ha decretato il successo del birrificio Legnone, merito di un nome spiritoso e di un carattere morbido e avvolgente che conquista chiunque ami le “rosse” di personalità. Curiosamente, nonostante l’ampio consenso popolare, non ha mai ricevuto premi ufficiali. Più che un disaccordo tra pubblico e critica, questo silenzio è dovuto alla difficoltà di collocarla nel vasto e variegato mondo delle Strong Ale, una categoria dove spesso finiscono per confrontarsi stili profondamente diversi tra loro.
Servita in una pinta, si presenta con un affascinante colore ramato dai riflessi rubino, una limpidezza impeccabile e una schiuma color avorio, fine e compatta. Al naso l’impatto è intenso, e grazie al malto Maris Otter emergono note di biscotto e pasta frolla, arricchite da un elegante profilo di frutta rossa che spazia dal ribes al lampone maturo, fino all’amarena.
Il sorso è caratterizzato da una carbonazione moderata — che la renderebbe perfetta anche per una spillatura a pompa — e da un corpo rotondo ma mai eccessivo. Anche al palato il malto domina la scena, richiamando la pasta frolla ben cotta e il caramello biondo. L’aspetto più sorprendente è però la nota di cheesecake ai frutti rossi, che riprende coerentemente i sentori di ribes e amarena percepiti al naso. Dopo aver avvolto il palato, la bevuta sfuma in un finale dove l’amaro, dosato con estrema precisione, funge da essenziale contrappeso all’opulenza dei malti, vero cuore pulsante di questa birra.
Milf Passion del Birrificio Legnone
Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: English Strong Ale
Colore: Ramato chiaro
Gradi alcolici: 6,8% vol.
Bicchiere: Pinta inglese o americana
Servizio: Bottiglia da 33 cl
