Interprete di quella corrente stilistica che, replicando il modello delle Apa in versioni eseguite però con utilizzo di luppoli continentali di nuova generazione, viene sempre più spesso proposta sotto la definizione di Epa (sigla in cui la E iniziale sta per European), la Marisol targata Jungle Juice (Roma) si presenta in realtà come Midsummer Pale Ale, alludendo a una vocazione decisamente rinfrescante e dunque, sì, da mezz’estate.
Prodotto con malti Pils per la quasi totalità, con tocchi complementari di Carapils e avena, il mosto viene poi arricchito attraverso gettate di Styrian Wolf e Hallertau Blanc, prima di fermentare sotto l’effetto di ceppi di lievito americani, dal carattere decisamente neutro. Il colore è un dorato chiaro, di aspetto volato e coronato da abbondante schiuma bianca; il ventaglio olfattivo è rapido e arioso: vi troviamo frutta esotica (cocco, avocado, uva spina, melone bianco), fiori (artemisia), agrumi (pompelmo, cedro). Colorazioni aromatiche cui fa seguito una bocca coerente, dal profilo flessuoso: partenza morbida, scossa acidula a centro corsa, capolinea amaricante ma senza deflagrazioni. E la gradazione alcolica non supera il 4.1%: da bere a… ondate!
Marisol del birrificio Jungle Juice
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: European Pale Ale
Colore: dorato chiaro
Gradi alcolici: 4.1% vol.
Bicchiere: pinta
Temperatura di servizio: 8-10 °C
