Irish Bog Ale del birrificio The White Hag

Simone Cantoni10 Marzo 2016

Sedicente Red Ale, la Irish Bog della gamma The White Hag (marchio emergente della new wave dell’isola di smeraldo, con sede Ballymote, nella contea di Sligo) è in realtà una pericolosamente seducente rossa da ben 8.2 gradi. Una bomba al tritolo, insomma, quanto a esuberanze e formosità; caratteri (non solo fisici, ma anche temperamentali) che si esprimono in tratti energici, assolutamente ben dissimulati nella loro insidiosità. Non è una birra tutta armonie e virtù, intendiamoci. La schiuma, ad esempio, sembra lottare con tenacia per mantenersi in vita, a fronte di una invece inarrestabile tendenza all’assottigliamento; e il centro bocca presenta un picco acidulo che, se meglio levigato, darebbe un certamente non superfluo tocco di bilanciamento in più. Però è una bevuta interessante, che ti sorprende – dopo aver apprezzato il suo color rame un po’ opaco – già all’olfatto, con un affondo di decisa affumicatura torbata. Un linguaggio, questo dell’inclinazione smoked, che si amalgama in modo assai soddisfacente con gli altri alfabeti odorosi: miele, nocciola, frutta disidratata (prugna) o molto matura (banana), caramello e note di panificato dolce a lunga cottura (biscotto, calotta di panettone). L’assaggio, lo si è detto, soffre al giro di boa, per quella spigolosità leggermente troppo affilata; eppure si avvale delle fibre alcoliche e dei contenuti zuccherini (evidenti in avvio) per tenere botta lungo tutta la corsa gustativa, conclusa dal ritorno delle dominanti peated, che creano profonde atmosfere whisky.