Amanti del luppolo (tratto evidente fin dal nome scelto per il proprio marchio, Hop Skin (Curno, Bergamo), Paolo Algieri e Gioia Ravasio si esercitano qui nel loro sport preferito: gettare felicemente manciate generose di odorosi coni. Il risultato è questa India Pale Ale, in versione evidentemente americana, che mette in campo quattro varietà a stelle e strisce (Columbus, Centennial Simcoe e Citra) su basi maltate di Pale, Monaco e caramellati. Di colore dorato (tendente già all’ambra) con lievi velature e schiume di bella presenza, la mescita passa poi rapida all’espressione di un olfatto nitidamente yankee: ananas, mango, pesca; resine boschive; cedro e mandarino. In linea con il disciplinare di riferimento anche la corsa gustativa: partenza abboccata, accelerazione amaricante, chiusura secca e retronasale importante, dagli echi vegetali e aromatici (cespugli mediterranei, eucalipto). Beva facile facile, a dispetto dei 6,8 gradi alcolici.
Ipa del birrificio Hop Skin
Fermentazione: alta
Stile: American Ipa
Colore: ambrato
Gradi Alcolici: 6.8% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10°C
