In Primis… del birrificio Maltus Faber

Alberto Laschi24 Maggio 2009

Quella capitata dentro il bicchiere è la bottiglia n°40 della cotta inaugurale di questo birrificio ligure, avvenuta il 5 giugno del 2008. E devo dire, che se questo è l’inizio, ben venga anche il seguito! Bella birra, in perfetto stile belga, mi verrebbe quasi da dire, d’abbazia. Ha schiuma cremosa, fine, un vero baluardo al corpo della birra, che permane a lungo, solido e stabile. Il colore è al confine fra il dorato molto carico e un ambrato non troppo persistente, leggermente opalescente. Il naso è veramente elegante: un fruttato tenue ed equilibrato, un lievito piccante e fragrante, un’idea di citricità: il tutto dà vita ad un ad un piacevolissimo approccio olfattivo a questa birra, che si rivela, nel prosieguo, bilanciata e ben costruita. Un corpo rotondo, dal bel carattere definito, personalità non confusa. Robusta di alcool, morbida di malto, è animata da un agrumato non invadente e da un finale luppolato che ben condiziona il retro della lingua e la parte finale del palato. Lascia una nota morbida finale ma non impastata, con un ricordo caldo di alcool e una rusticità appena accennata.