In Primis… del birrificio Maltus Faber

 

Il birrificioLa birraNote
 

Maltus Faber
 
Fermentazione: Alta
Stile
: Speciale
Colore: Dorata/Ambrata

Gradi alcolici: 7° vol.
Bicchiere
:
Balloon
Servizio: 8-10°C

In primis…

Quella capitatami sotto…. il bicchiere è la bottiglia n°40 della cotta inaugurale di questo birrificio ligure, avvenuta il 5 giugno del 2008. E devo dire, che se questo è l’inizio, ben venga anche il seguito! Bella birra, in perfetto stile “belga”, mi verrebbe quasi da dire, “d’abbazia”.
Ha schiuma cremosa, fine, un vero baluardo al corpo della birra,  che permane a lungo, solido e stabile. Il colore è al confine fra il dorato molto carico e un ambrato non troppo persistente, leggermente opalescente. Il naso è veramente elegante: un fruttato tenue ed equilibrato, un lievito piccante e fragrante, un’idea di citricità: il tutto dà vita ad un ad un piacevolissimo approccio olfattivo a questa birra, che si rivela, nel prosieguo, bilanciata e ben costruita. Un corpo rotondo, dal bel carattere definito, personalità non confusa. E’ una blonde con sfumature da ambrata, per creare un quadro approssimativo di riferimento. E’ robusta di alcool, morbida di malto, con un agrumato non invadente che la vivacizza, e un finale luppolato che ben condiziona il retro della lingua e la parte finale del palato, assolvendo in pieno alla sua funzione di “pulizia” finale. Lascia una bocca morbida ma non impastata, con un ricordo caldo di alcool e una rusticità appena accennata.
Se il buon giorno si vede dal mattino …

Assaggiata in bottiglia il 10/02/2009