Dalla Svezia con… (è proprio il caso di dirlo) passione. Il marchio Sahtipaja (a Sätila, nella municipalità di Mark, circa 400 chilometri a sud-est di Stoccolma), alacre sperimentatore di fermentazioni non convenzionali, firma questa Berliner Weisse con aggiunta di Maracuja, al secolo – e da qui il nome – passion fruit. Piccolo grande ordigno (modesto in grado alcolico: 4.7%, aitante in densità sensoriale), in mescita presenta un colore paglierino, dalla trama albicocca densamente velata, corredato da schiume sottili, durevoli quanto basta rispetto agli standard stilistici.
Decisamente vivace, l’olfatto tocca le corde del panificato da lievito madre, del citrico, del lattico (in versione yogurt variegato alla frutta esotica); e prepara a una bevuta di grande slancio dissetante. Una bevuta che una volta accolte le esuberanze gustativo-palatali (acidità affilata, tratti di astringenza ammissibile su un bordone comunque morbido), si apprezza per i benefici di un sorso assolutamente godibile. L’estate in un bicchiere!
Ich Bin Ein Berliner Passionista del birrificio Sahtipaja
Nazione: Svezia
Fermentazione: alta
Stile: Berliner Weisse con frutto della passione
Colore: paglierino
Gradi Alcolici: 4.7% vol.
Bicchiere: tumbler
Servizio: 6-8 °C
