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Hibernation Ale del birrificio Great Divide

hibernation ale great divide etichettaIn Colorado, sull’altopiano appena a est delle Montagne Rocciose, la Great Divide di Denver, insieme a diverse altre interessanti etichette – egregie rappresentanti dello US way of brewing – firma la Hibernation, una Old Ale che, invece, nel suo caso, rappresenta un’interpretazione mossa dall’intento di rifarsi agli originali prototipi britannici dello stile. In mescita, la birra fluisce diffondendo un caldo color mogano, impreziosito da una guarnitura di schiuma avorio dalla tessitura fine e compatta, sebbene non molto durevole. Il naso – guardingo inizialmente, ma destinato a esprimersi in crescendo – delinea una parabola dotata di intensità e finezza, nonché di discreta persistenza; dolce, agrumato e pinoso, declina i temi delle resine, del chinotto, dell’uvetta e dell’arancia candita. Coerente con tale introduzione, la bocca parte sostanziosa e nell’insieme morbida (tornano le note bittersweet di uvetta e chinotto), regalando poi una prepotente virata amara finale: che sposta il baricentro verso l’erboristico di china e rabarbaro. Ibernazione, sì… ma bollente!

Hibernation Ale del birrificio Great Divide

hibernation ale great divide bottiglie
Fermentazione: alta
Stile: Old Ale
Colore: ambrato scuro
Gradi Alcolici: 8.7% vol.
Bicchiere: balloon
Servizio: 10-12 °C