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Go To Ipa del birrificio Stone

Stone, il noto birrificio Californiano, da quando ha aperto nel 2016 gli stabilimenti di Berlino riesce a rifornire con maggiore capillarità il vecchio continente, Italia inclusa. La Go To Ipa si presenta nella pinta americana con un bel color oro, leggermente velato e schiuma abbastanza evanescente. Al naso si avvertono profumi fruttati e floreali che richiamano il pompelmo rosa, il tè alla pesca, unite all’immancabile tocco resinoso. La mano luppolata, particolarmente generosa nelle gettate degli odorosi coni, all’olfatto regala intensità ma senza virare su note eccessivamente vegetali grazie ad una luppolatura massiccia concentrata completamente in late hopping, ovvero a fine bollitura. All’assaggio è scorrevole, merito di un corpo leggero, reso ancora più evanescente da una buona frizzantezza. L’evoluzione, dopo un timido affaccio maltato, è completamente protesa sul fronte amaro che si manifesta immediatamente con un taglio netto che sale di intensità e rilascia un’aromaticità da radicchio. Rassicurante al naso, ruvida e scattante all’assaggio.

Go To Ipa del birrificio Stone

Nazione: USA
Fermentazione: Alta
Stile: Session IPA
Colore: Dorato
Gradi alcolici: 4,8%
Bicchiere: Pinta americana
Temperatura di servizio: 8-10°