Faith del birrificio Northern Monk

Simone Cantoni27 Agosto 2018

Il vivace scenario brassiolo dell’Inghilterra settentrionale accoglie dal 2013 a Leeds (contea dello West Yorkhire) l’attività del marchio, Northern Monk, caratterizzato da un’energica impronta modernista e da una forte incisività comunicativa, a partire dai linguaggi grafici. Dalla sua gamma proponiamo qui la Faith, una professata modern Pale Ale, ma in sostanza una Apa.

Ad un look tutto sommato sobrio – colore dorato chiaro, trama ottica velata (con qualche licenza, invero, nella fattispecie), schiuma di discreta fattura – segue un naso al contrario esuberante e baldanzoso: fatto di uva spina e papaia, di fiori (cotone), di spezie dolci (vaniglia) di rimandi balsamici. Le stesse trame che rientrano al sorseggio, innestandosi su un palato complessivamente armonico (specie nel passaggio dalle morbidezze iniziali alla prosecuzione amaricante), pur se leggermente appesantito da rotondità che, a tratti, rendono la scorrevolezza della bevuta (peraltro agevolata dai 5.1 gradi alcolici) non così pimpante come la si vorrebbe.