E’ possibile riscaldare il fermentatore e il suo contenuto con una resistenza con termostato?
Salve, mi chiamo Alessio e sono un nuovo appassionato dell’homebrewing. Mi vorrei cimentare nella produzione della birra ma avrei un piccolo problema! Nel luogo in qui la produrrò in questo periodo non ho una temperatura costante e la stessa si aggira intorno ai 14/16 gradi e avendo a disposizione un malto Lager con il lievito del kit penso che la fermentazione non riesca a partire.. potrei riscaldare il fermentatore e il suo contenuto con una resistenza con termostato tipo quella che si immerge nella vasta dei pesci??
Risponde Matteo Billia aka Billy
La temperatura in effetti è un po bassina per fermentare con i lieviti presenti all’interno del kit. Tuttavia se vuoi preparare una vera lager, puoi acquistare un lievito più adatto alle basse temperature, quali il lievito secco SafLager, o innumerevoli altri lieviti liquidi: la temperatura della stanza è quasi perfetta per le basse fermentazioni! Se però preferisci utilizzare lieviti ad alta fermentazione, il riscaldatore è un’interessante opzione! Io stesso lo utilizzo efficacemente. Tuttavia preferisco non immergere il riscaldatore nel mosto, per ovvi motivi di pulizia e infezioni; preferisco immergere il fermentatore in un contenitore piu grande pieno d’acqua, e riscaldare l’acqua nell’intercapedine che si forma. la temperatura rimarra costante e il fermentatore al caldo, evitando qualsiasi rischio di contaminazione.
