Appagante già alla vista, nel suo colore intensamente ambrato, protetto da una schiuma ben compatta. Il bouquet olfattivo è in mano al lavoro del lievito, supportato delicatamente dai malti speciali utilizzati in ricetta: ne esce un intenso aroma di banana caramellata a dominare la scena, vincendo su un pur presente sentore di mela gialla matura. Il compito di stemperare la dolcezza dell’attacco è affidato non all’amaro (impercettibile), bensì all’acidità del grano: missione compiuta. Sul retronasale emerge frutta secca (nocciola tostata, ma anche noce), ad accompagnare i tipici esteri fruttati delle birre di frumento tedesche. Una tenue sensazione di calore (sono pur sempre 6,6° alc.) accompagna il finale della bevuta. Una birra che, come altre birre della gamma base, risulta piacevolmente ruffiana pur dimostrando carattere.
Dunkelrat del Birrificio Montegioco
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: dunkelweizen
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 6.6%
Bicchiere: weizenbecker
Servizio: 8-10 °C
