Una birra alle mele non è mai semplice da ottenere, il rischio che le note del frutto prevalgano è sempre piuttosto alto. In questo caso però, Michele Santi è riuscito a dosare la frutta (antiche varietà di mele piemontesi contraddistinte da una spiccata acidità) ottenendo così una birra dai toni ambrati con un naso fresco e fruttato senza però risultare pesante. In bocca, proprio per via della naturale freschezza del frutto e della forte intensità aromatica, il risultato risulta essere ben bilanciato. La dolcezza iniziale è contrastata dalla giusta luppolatura e da una sottilissima acidità che rende la birra estremamente beverina nonostante i suoi 7 gradi alcolici.
Dike del Birrificio Pinerolese
Fermentazione: Alta
Colore: Dorato carico
Alc.: 7% vol.
Temperatura di servizio: 8°C
Bicchiere: Flute
