Pennington, villaggio nella contea dello Hampshire, siamo al sud dei confini inglesi, di fronte alla Manica, nei pressi della città di Lymington all’interno di una diffusa area boscosa, di selvatica suggestione. Come una dedica a questa cornice naturale suona perciò il nome del birrificio locale, Vibrant Forest, marchio dinamico e modernista nella cui gamma troviamo, tra l’altro, questa Denali, un’American Pale Ale brassata in regime di single hopping e consacrata, com’è facile intuire, alle tonalità sensoriali del luppolo dichiarato in etichetta. lo statunitense Denali, appunto.
Alla prova dell’assaggio troviamo una pinta nell’insieme gradevole: colore dorato, trama ottica pulita e buona copertura di schiuma; profumo prevalentemente fruttato (pesca bianca, maracuja, uva spina), ma con un corollario percettibile di toni agrumati (pompelmo) e, soprattutto, di ventate erbacee e resinoso-balsamiche (entrambe le tematiche, a tratti, sul limite dell’irruenza); e infine una costruzione gustativo-palatale consapevolmente giocata lungo la traccia della freschezza (5 i gradi alcolici), proponendosi con un avvio neutro, un centro corsa già secco e amaricante (nonché scosso da una punta di acidulità), un finale ancor più dry e bitter in corrispondenza del quale ritornano le esuberanze vegetali.
Denali dei birrificio Vibrant Forest
Nazione: Inghilterra
Fermentazione: alta
Stile: American Pale Ale
Colore: dorato
Gradi alcolici: 5%
Bicchiere: pinta
Servizio: 7-9 °C
