Il birrificio scozzese Fierce è attivo ad Aberdeen dal maggio 2016. A distanza di pochi anni è un birrificio che sta crescendo velocemente facendosi strada anche fuori dai confini nazionali. Anche se tra gli appassionati è apprezzato soprattutto per prodotti di fascia alcolica elevata, della serie imperial stout/porter, nel nostro caso vogliamo soffermarci sulla linea session del birrificio, ovviamente hops oriented.
La Day Shift è una American Pale Ale dal colore dorato che si lascia desiderare fin da subito per un naso spensierato e promettente, che richiama la pesca gialla, il mango, il ribes, il mandarino; note fruttate fresche susseguite da rimandi di tè verde e spunti resinosi delicati. In bocca non è scarna, ma piuttosto scivola discretamente dosando sensazioni dolci veloci nel passaggio di consegne ad una nota amaricante composta, lineare, assistita nella sua evoluzione da rimandi aromatici di frutta esotica (papaya) e agrumi. Discreta la gasatura. Discreta anche l’esecuzione complessiva soprattutto grazie ad un uso intelligente di luppoli Chinook e Summit, che nella nostra pinta si presentano al naso con un arco olfattivo aperto.
Day Shift del birrificio Fierce
Nazione: Scozia Stile: American Pale Ale Fermentazione: Alta Colore: dorato Gradi alcolici: 5% vol. Temperatura di servizio: 7-9 °C Bicchiere consigliato: pinta americana
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