È il caso della Dark Munro, mild ispirata ai tipici monti scozzesi vicini a quota 1000 m, molto amati dagli alpinisti. La schiuma è una solida crema che sembra neve sporca e si posa su una birra dal color tonaca di frate con lucenti riflessi rubino. Immediato rintracciare intense note olfattive di moka, foglia di tabacco, toffee e nocciola, con qualche timido sbuffo di vaniglia e di erbaceo. Il primo sorso introduce un gusto dolce di caramello, rapidamente seguito da un ventaglio che fa capo a tenui note amaricanti di castagna, leggero fondo di caffè e cacao. Corto l’amaro, appagante la bevuta per un corpo acquoso solo a tratti, sorretto da un lieve finale erbaceo da luppolo e da inalazioni retrolfattive di mirtillo e ribes nero. C’è armonia, semplicità e oltretutto buona limpidezza e pulizia, difficili da incontrare in session ale della tradizione.
Una declinazione scura della famiglia mild che si scala con passo agile.
Dark Munro del birrificio Swannay
Nazione: UK
Fermentazione: Alta
Stile: Mild
Colore: Tonaca di frate
Gradi alcolici: 4,0 %
Bicchiere: Pinta
Servizio: 6-8 °C
