Uno spettacolo: non ci sono molti altri termini da poter usare nei confronti di questo capolavoro birrario. Una barley wine nera come la notte, di 10°, ottenuta affinando la classica Dark Island per tre mesi nelle botti di rovere della vicina distilleria Highland Park, dove era precedentemente stato fatto “riposare” l’Old Dalmore whisky. Ogni botte viene poi imbottigliata in lotto unico, a mano, in bottiglie numerate senza scadenza.
Ha un cappello sottile di schiuma, fine e dalla scarsa persistenza; gli aggettivi “diminuitivi” finiscono qui. Ha un naso sontuoso ed elegante, molto raffinato, ricco di legno, alcool, vaniglia, malto dolce di whisky, frutta rossa e anche un accenno di cioccolato. Questo solo per iniziare. Al palato si allarga in maniera sorprendente, grazie alla sua grande bevibilità, nonostante la forte gradazione alcolica. E’ calda e morbida, tosta ma gentile, con un inizio maltato e caramellato che si trasforma, senza stravolgersi, in un sentore diffuso di torba e vaniglia, per dare vita ad un finale leggermente torrefatto e “cioccolatoso”. Robusta senza essere dirompente, ha nella delicatezza e completezza gustativa il punto di forza, che la fa collocare d’imperio nell’empireo delle barley wines anglosassoni.
Dark Island Reserve del birrificio Orkney
Nazione: Scozia
Fermentazione: Alta
Stile: Barley Wine
Colore: Nera
Gradi alcolici: 9,8°
Bicchiere: Mug
Servizio: 9-12°C
