Birre belgheBirre degustate

Cuvèe Oncle Pol del birrificio De Leite

Ruddervoorde, villaggio nel comune di Oostkamp (Fiandre Occidentali). Qui il marchio De Leite firma una Flemish Red Ale dalla muscolatura etilica ragguardevole (siamo a quota 7 gradi) e dal temperamento sensoriale interessante, per alcuni tratti di personalizzazione del canone tipologico.

Se infatti il colore è un rituale ramato scuro, dai riflessi mogano, dalla trama limpida e dalla copiosa schiuma beige, l’olfatto unisce alle note classiche del genere – aceto balsamico, spezie “terziarie” (vaniglia, cannella), legno, yogurt ai frutti rossi e Sherry Amontillado – un’interpretazione del tema caramellato (di per sé altrettanto rituale) che tocca curiose note bruciate, tali da evocare persino il caffè. Quanto alla bevuta (medio-leggero il corpo, spigliata la bollicina, asciutta la chiusura), si muove su un coraggioso crinale tra acidità e amaricatura, mantenendosi in equilibrio anche grazie all’azione levigante della consistente dotazione etilica.

Uncle Pot del birrificio De Leite

Nazione: Belgio
Fermentazione: alta
Stile: Flemish Red Ale
Colore: bruno
Gradi Alcolici: 7% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 8-10 °C