Cuvèe Oncle Pol del birrificio De Leite
Ruddervoorde, villaggio nel comune di Oostkamp (Fiandre Occidentali). Qui il marchio De Leite firma una Flemish Red Ale dalla muscolatura etilica ragguardevole (siamo a quota 7 gradi) e dal temperamento sensoriale interessante, per alcuni tratti di personalizzazione del canone tipologico.
Se infatti il colore è un rituale ramato scuro, dai riflessi mogano, dalla trama limpida e dalla copiosa schiuma beige, l’olfatto unisce alle note classiche del genere – aceto balsamico, spezie “terziarie” (vaniglia, cannella), legno, yogurt ai frutti rossi e Sherry Amontillado – un’interpretazione del tema caramellato (di per sé altrettanto rituale) che tocca curiose note bruciate, tali da evocare persino il caffè. Quanto alla bevuta (medio-leggero il corpo, spigliata la bollicina, asciutta la chiusura), si muove su un coraggioso crinale tra acidità e amaricatura, mantenendosi in equilibrio anche grazie all’azione levigante della consistente dotazione etilica.
Uncle Pot del birrificio De Leite
Nazione: Belgio
Fermentazione: alta
Stile: Flemish Red Ale
Colore: bruno
Gradi Alcolici: 7% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 8-10 °C