A dispetto del nome – evidente crasi tra l’aggettivo corrosiva e l’acronimo Ipa – la India Pale Ale in versione American firmata da Il Mastio (Urbisaglia, Macerata) è tutt’altro che incline all’aggressività. Anzi, il bilanciamento si può senz’altro dire rappresenti la sua cifra, al riparo di qualsiasi timore di smentite. Introdotta da un look di bella pulizia visiva (colore ambrato chiaro, trama ottica sostanzialmente limpida, adeguata guarnizione di schiuma bianca e fitta), la bevuta si fa precedere da un ventaglio olfattivo ampio e sfaccettato, imperniato sulla combinata di luppoli Amarillo-Columbus e improntato a temi di marcata freschezza: arancia, frutta esotica e non (mango, papaia, uva spina, nettarina), fiori (zagara, caprifoglio) note erbacee e balsamiche (di timbro resinoso). E infine il sorseggio: morbido e scattante, di corporatura snella ma non debole (6.5 i gradi alcolici), diretto a una conclusione secca e amaricante, senza mai però risultare contundente. Della serie: in aequilibrio stat virtus…
Corrosipa del birrificio Il Mastio
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: American Ipa
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 6.5% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
