Un nome in cui – nel più classico meccanismo da sciarada – se ne affiancano e fondono altri due. Il secondo, in ordine d’apparizione, è evidentemente quello dello stesso birrificio firmatario: ovvero il marchio siciliano Onei, a Ragusa; mentre il primo ammicca ad una famosissima lager messicana, tra le più vendute al mondo.
Perché un simile gioco di parole? Perché la birra in questione è una Mexican Lager. O, quantomeno, quello è il canovaccio di riferimento, sulla cui base – comprendente una miscela secca che include il canonico impiego di mais (qui in fiocchi) – s’innestano poi le aggiunte di sale marino e succo di limone, rispettivamente allo 0,2% e al 2%. Una ricetta studiata, insomma, la cui gestazione si conclude, sul banco di mescita, in una bevuta disinvolta e agibile in ogni suo aspetto, a partire dalla gradazione, inchiodata a quota 4,7%.
Ma andiamo con ordine. Il colore è dorato piano, l’aspetto pulito, la schiuma bianca e di tessitura discreta, come minimo in finezza. L’arco olfattivo è fresco, costruito su sensazioni di tipo panificato (cracker, gallette al granturco), floreale (peonia), agrumato (a scorza gialla, va da sé) e minerale (pietra focaia). La sorsata si rivela assai fluida: la corporatura è infatti medio-leggera, la carbonazione ben viva, la partenza rotonda e il finale asciutto, a chiudere un iter gustativo caratterizzato, a centro corsa, da un dosato picco di sapidità e, sul traguardo, una punta d’amaro. Bevuta estivissima.
CorOnei del birrificio Onei
Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Mexican Lager
Colore: dorato
Gradi alcolici: 4.7% vol.
Bicchiere: tulip Lager glass, pinta
Servizio: 7-8 °C
