Black Chocolate Stout del birrificio Brooklyn Brewery

Grandissimo esempio di imperial stout, fortemente caratterizzata da aroma e gusto “cioccolatosi”. Iniziata a produrre fin dal 1994, è uno dei must della produzione di questa brewery. Prodotta con malti americani e con luppoli Willamette e American Fuggle, ha tutte le caratteristiche delle imperial stout al loro posto: schiuma fine e poco persistente, colore nero caffè.

Ha un naso splendido di cioccolata ottenuta con la miscelazione di tre diversi tipi di malto tostato, ma anche note di frutta rossa matura e leggermente speziate. Il corpo è robusto ma rotondo, molto bevibile nonostante la massiccia gradazione e la complessità della strutturazione: le note del cioccolato si avvertono subito, per poi lasciare il posto all’asciuttezza del caffè e del luppolo, per evolversi poi in un palato ricco e fruttato. Finisce decisamente lunga. Come diceva M. Jackson: “sembra quasi di bere una sacher torte liquida”. Splendida, da provare, ovviamente con tutti i tipi di dolci al cioccolato, il cheesecake e anche con formaggi erborinati, tipo Stilton.

Black chocolate stout del birrificio Brooklyn Brewery

Nazione: USA
Fermentazione: Alta
Stile: Imperial stout
Colore: Nera
Gradi: 10,1°C
Bicchiere: balloon
Servizio: 12-14°C