Sorgono a Forchheim, piccolo centro (30mila gli abitanti) dell’Alta Franconia, al nord della Baviera, i tipici e suggestivi locali della Brauerei Josef Greif, un brewpub che produce tipologie tradizionali, tra le quali l’immancabile Hefeweizen. Dotata di credenziali visive non solo in linea con le linee-guida dello stile, ma decisamente accattivanti (colore dorato carico e luminoso, nonostante le fitte sospensioni; schiuma ampia e sbuffante), la bianca della casa sfodera aromi altrettanto pertinenti, con molta frutta (banana), un solido sostrato di panificazioni dolci e miele, estese florealità e un fenolico (il classico chiodo di garofano) piuttosto contenuto, peculiarità che rende in naso apprezzabilmente elegante. Idem, il palato scorre sui binari prevedibili (discreta corporeità, vivace frizzantezza, abboccature iniziali, progressione dolceacidula e finale improntato alla pulizia), esibendo peraltro un retronasale di tono e durata non comuni, rispetto alla media della categoria. Al tirare delle somme, una bevuta affidabile e appagante, al saldo alcolico di un morigerato 5,4%.
Weisse del birrificio Greif
Fermentazione: Alta
Stile: Hefeweiss
Colore: dorato
Gradi Alcolici: 5,4% alc.
Bicchiere: Weizenbecker
Servizio: 10-12 °C
