Borgata del birrificio La Buttiga

Fermento Birra7 Luglio 2020

Birra di compagnia la Borgata, come deve essere d’altronde una bitter ben fatta, scorrevole ma incisiva al tempo stesso. Il team piacentino del birrificio La Buttiga decide per una interpretazione di base piuttosto fedele, con una base maltata che rimanda a note tostate di anacardi, caramello chiaro, e soprattutto panificato e cereale, cercando una sponda più graffiante con una luppolatura pur sempre dosata all’insegna di note erbacee e leggermente fruttate (mela verde). In bocca fila che è un piacere soprattutto se si provvede ad una corretta desaturazione del prodotto, che sia in spina o in bottiglia, rende il sorso più appagante. Termina decisa con uno spunto amaro soffuso, lineare e piuttosto prolungato che amplifica l’effetto dry del palato. Nel bicchiere si presenta con una schiuma fine, non troppo durevole che fa da coroncina ad una massa liquida dal color ambrato scarico munito di riflessi aranciati. Semplicemente da bere.