Una Bock davvero molto… Bock, quella firmata dalla Brauerei Keesmann (Bamberga, Franconia, Baviera Settentrionale) che interpreta in modo decisamente intenso i lineamenti sensoriali tipici dello stile, esuberanze incluse.
Caratterizzata da un colore dorato intenso, profondo, ai confini dell’ambrato, privo di sospensioni e dotato di una schiuma compatta, tenace, la nostra palestrata (6.4 i gradi alcolici) esprime aromi tipologicamente peculiari, senza remore nel sottolineare i tratti più marcati del repertorio: frolla, miele (acacia), fiori (camomilla), caramello biondo. Insomma un’intera cartuccera di dolcezze, preludio di quelle che esploderanno con ancora maggior vividezza all’assaggio, nella cornice di una sorsata voluminosa, calda, abboccata (assai) e consistente tanto da dar quasi l’impressione di resistere alla sua stessa corsa palatale; e che solo parzialmente funge da elemento d’equilibrio quell’unghia amaricante di cui si colora il finale della bevuta. Zucker über alles!
Bock del birrificio Keesmann
Nazione: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Bock
Colore: dorato
Gradi alcolici: 7% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Temperatura di servizio: 7-8 °C
