Petrognola alle castagne del birrificio La Petrognola

Prodotta per l’associazione produttori di castagne della Garfagnana, per questa birra, oltre al farro, al luppolo e al malto d’orzo, viene aggiunta farina di castagne, macinata grossolanamente. Il lievito, quando si versa la birra, finisce dritto nel bicchiere, a grossi fiocchi, come nella migliore tradizione delle birre rifermentate in bottiglia.

Il colore è di un bel dorato carico, quasi oro antico, nettamente velato per la non filtratura, e la schiuma è ricca e cremosa, moderatamente persistente. È birra leggera e fresca, e lo si avverte subito anche al primo impatto olfattivo: il cereale, il lievito soprattutto, e la percezione delle castagne, con una nota leggera di affumicato. La birra si lascia bere molto volentieri: corpo leggero e scattante, non ricchissimo gustativamente, ma costruito bene, fragrante, con un buon mix fra la morbidezza del farro, l’asciuttezza del luppolo, lo speziato del lievito e la leggera nota affumicata che ritorna nel finale.

Petrognola alle castagne del birrificio La Petrognola

Fermentazione: Alta
Stile: Speciale alla castagna
Colore: Dorato
Gradi Alcolici: 6,5% vol.
Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 9-10°C