Punto di riferimento per il movimento brassicolo italiano, il birrificio Le Baladin organizza anche quest’anno L’Open Day (dal 30 aprile al primo maggio), un convegno internazionale per fare il punto su quello che bolle, o meglio fermenta, in pentola, o meglio in botte! Il tema centrale dell’edizione 2011 sarà infatti la fermentazione e l’affinamento in legno, una tendenza che l’estro e la curiosità di Teo Musso e del suo staff non potevano tralasciare.
La giornata del 1 maggio verrà dedicata allo svisceramento del tema, un vero e proprio convegno internazionale che vedrà presenti in qualità di relatori o partecipanti, figure di primissimo piano del mondo brassicolo internazionale ed enologico del calibro di: Jean Van Roy della “Brasserie Cantillon”, Rudi Ghequire di “Rodenbach” (Palm Breweries), Rob Tod di “Allagash Brewing Company”, Greg Koch e Mitch Steele di “Stone Brewing Co.”, il prof. Vincenzo Gerbi docente di Enologia dell’Università di Torino), Beppe Caviola (enologo). La tavola rotonda del pomeriggio domenicale sarà moderata da Kuaska e Luca giaccone. Gli atti del convegno verranno poi pubblicati da Slow Food editore. Ma non finisce qui. Per sabato 30 è infatti prevista una cotta pubblica (inizio ore 9.30 presso Birrificio Baladin Farigliano loc. Prella, 60) realizzata in collaborazione tra Baladin e Stone Brewing, mentre nel pomeriggio dalle 14 alle 17 sarà possibile visitare la Cantina di Baladin a Piozzo (inaugurata l’anno scorso proprio all’Open Day, continene circa 160 barriques) e assaggiare i prodotti in affinamento in compagnia del patron Teo Musso. E’ possibile fermarsi a cena presso l’Open, previa prenotazione.
Questo il programma dell’interessante convegno di domenica:
cavoli a saperlo prima… ma gli rss delle notizie del vostro blog dove sono?