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Birra in botte protagonista all’Open Day 2011

Punto di riferimento per il movimento brassicolo italiano, il birrificio Le Baladin organizza anche quest’anno L’Open Day (dal 30 aprile al primo maggio), un convegno internazionale per fare il punto su quello che bolle, o meglio fermenta, in pentola, o meglio in botte! Il tema centrale dell’edizione 2011 sarà infatti la fermentazione e l’affinamento in legno, una tendenza che l’estro e la curiosità di Teo Musso e del suo staff non potevano tralasciare.

La giornata del 1 maggio verrà dedicata allo svisceramento del tema, un vero e proprio convegno internazionale  che vedrà presenti in qualità di relatori o partecipanti, figure di primissimo piano del mondo brassicolo internazionale ed enologico del calibro di: Jean Van Roy della “Brasserie Cantillon”, Rudi Ghequire di “Rodenbach” (Palm Breweries), Rob Tod di “Allagash Brewing Company”, Greg Koch e Mitch Steele di “Stone Brewing Co.”,  il prof. Vincenzo Gerbi docente di Enologia dell’Università di Torino), Beppe Caviola (enologo). La tavola rotonda del pomeriggio domenicale sarà moderata da Kuaska e Luca giaccone. Gli atti del convegno verranno poi pubblicati da Slow Food editore. Ma non finisce qui. Per sabato 30 è infatti prevista una cotta pubblica (inizio ore 9.30 presso Birrificio Baladin Farigliano loc. Prella, 60) realizzata in collaborazione tra Baladin e Stone Brewing, mentre nel pomeriggio  dalle 14 alle 17 sarà possibile visitare la Cantina di Baladin a Piozzo  (inaugurata l’anno scorso proprio all’Open Day, continene circa 160 barriques) e assaggiare i prodotti in affinamento in compagnia del patron Teo Musso. E’ possibile fermarsi a cena presso l’Open, previa prenotazione.

birra botte vintage

Questo il programma dell’interessante convegno di domenica:

– ore 9,30 ritrovo presso  OPEN BALADIN di CINZANO, Santa Vittoria D’Alba (CN) – S.S. 231 ALBA/BRA n° 68 bis
– ore 10,00 inizio lavori
– dalle ore 10,00 alle ore 10,40 primo intervento: JEAN VAN ROY della “Brasserie Cantillon”
– ore 10,40/11 coffee Break
– dalle ore 11,00 alle ore 11,40 secondo intervento: Rudi Ghequire di “Rodembach” – Palm Breweries
– ore 11,40/12  second Break
– dalle ore 12,00 alle ore 12,40 terzo intervento: Rob Tod di “Allagash Brewing Company”
– ore 12,40/14,30 pausa pranzo
– dalle ore 14,30 alle ore 15,10 quarto intervento: prof. Vincenzo Gerbi,  docente di Enologia, ordinario presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Torino.
– ore 15,10/15,30 coffee Break
– dalle ore 15,30 fino a fine lavori: tavola rotonda con approfondimenti. –
Partecipano oltre ai relatori : Greg Koch e Mitch Steele di “Stone Brewing Co.” – Beppe Caviola (enologo) – Luca Giaccone di Slow Food – Teo Musso (Birra Baladin)
Moderatore: Lorenzo “Kuaska” Dabove

Un commento

  1. cavoli a saperlo prima… ma gli rss delle notizie del vostro blog dove sono?