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Big Bear del birrificio Barcelona Beer Company

Accolta dalla critica dei raters con atteggiamento assai tiepido, è sembrata invece una più che apprezzabile esecuzione in stile English Pale Ale quella della Big Bear, firmata dal marchio Barcelona Beer Company. Brassata applicando una luppolatura intenzionalmente ultra-tradizionalista (le gettate sono di Northern Brewer, East Kent Golding e Fuggles), mette in tavola i suoi 6 gradi alcolici con personalità e garbo.

Dall’estetica accattivante (colore ambrato con inclinazioni anche ramate in profondità; velatura dosata, così come la bordatura di schiume), nel bicchiere apre un arco aromatico sorprendentemente british, in cui si rintracciano sensazioni di biscotto, mela (e la sua buccia), radici di zenzero e liquirizia. Con queste impressioni si va al sorseggio che conferma l’impianto odoroso anche in fase gustolfattiva, innestandolo su una curva palatale fluida nel graduale sfumare dolceamaricante, flessuosa nel passaggio dall’avvio neutro-morbido al centro corsa asciutto e alla chiusura gradevolmente secca.

Big Bear del birrificio Barcelona Beer Company

Nazione: Spagna
Fermentazione: alta
Stile: English Pale Ale
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 6% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C