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Astrum del birrificio Sorrento

Snellita nella gittata alcolica (che si attesta, in questa edizione 2016, sui 7 gradi), la Winter Ale targata Sorrento (marchio con sede a Massa Lubrense, Napoli), non retrocede tuttavia di un solo passo rispetto a tutti quanti gli altri aspetti della propria, considerevole, densità sensoriale. Brassata puntando, canonicamente, a obiettivi di calco speziato, si presenta sulla scena della tavola festiva forte del suo stagionalissimo e caldo color mogano, definito da schiume eleganti (bella la tonalità crema di caffè) anche se non proprio tracimanti e tenaci.

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La tavolozza olfattiva è quella che ci si attende nella circostanza: liquirizia (tanta, carnosa), caramello scuro e noce, chiodo di garofano, ventate balsamiche (anice, eucalipto) e refoli erboristici (genziana). Si passa al sorso e se ne avverte la snellezza, piacevole: all’avvio abboccato fanno seguito un centro bocca di equilibrante acidulità e un finale d’insospettata consapevolezza amaricante. Natalizia, non buonista!

Astrum del birrificio Sorrento

astrumFermentazione: Alta
Stile: Birra di Natale
Colore: Mogano
Gradi alcolici: 7% vol.
Bicchiere: Tulipano
Servizio: 10-12°C