Croce di Malto è uno di quei birrifici che idealmente colleghiamo al panorama belga, in realtà Alessio dimostra da sempre grandi capacità anche percorrendo altre tradizioni. Ciononostante qualcuno potrebbe credere che una birra sulla cresta dell’onda USA non possa rientrare nella sua cifra stilistica. Provare per credere: la As Wicked è una Session IPA di 4,5° alc. clamorosamente attuale e precisa sin dalla prima cotta, realizzata per festeggiare il quarto compleanno del ristorante pub Macondo di Oleggio (NO).
Dorato scarico, limpidissima, schiuma fine e persistente, si esibisce su profumi di frutta, tropicale ed esotica, ma anche agrumi: pesca, frutto della passione, mango, un non so che di ciliegia, uva americana, cocco, mandarino e cedro, una vaghissima nota balsamica. Ruffiana? Mica tanto: in bocca entra dolce ma il finale è secco e deciso, di gran carattere, ma bilanciata. Scopre quel tanto che basta l’amaro, che si rilancia nel retrogusto sulle note aspre e amare del passion fruit. (A.C.)
As Wicked di Croce di Malto
Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: Session IPA
Colore: Dorato
Gradi alcolici: 4.5% vol.
Bicchiere: pinta americana
Servizio: 7-9 °C
