Apassionada del birrificio Edge

apassionada-edge-medaglioneSpagnola nel passaporto (di Barcellona), yankee nei cromosomi, la Edge Brewing firma alcune delle etichette più interessanti sulla scena iberica attuale. Il marchio catalano con l’Apassionada è chiamato alla prova delle Fruit Sour Ale, birra che in questo caso specifico prevede aggiunta di frutto della passione (a integrare un brassaggio con luppolo Crysyal e l’uso in miscela di malto acidulato).

Pinta dal colore dorato chiaro, attraversato da lievi velature e altrettanto sottili (nonché labili) schiume, esprime un olfatto improntato con decisione ai punti-cardine della ricetta: lievi acidità di timbro lattico (con divagazioni wild), una dominante succosità tropicale imperniata su maracuja e mango. Le stesse direttrici che troviamo al sorseggio, lungo la cui corsa – tesa, ben attenuata, ma per nulla tagliente – si attingono i benefici di un’acidultà (forse fin troppo dosata e poco audace) capace di rinfrescare e innescare l’attesa di altri sorsi. Delicata anche nella gradazione: la conta alcolica si ferma a quota 4.

Apassionada del birrificio Edge

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Fermentazione: mista
Stile: Sour Ale
Colore: chiaro
Gradi Alcolici: 4% vol.
Bicchiere: tumbler
Servizio: 6-8 °C