Ankle Tap del birrificio PLB

Marchio affezionato a stili (anche) tradizionali, PLB (Castelnuovo Berardenga, Siena) ha, fra l’altro, in catalogo questa Irish Red Ale, elaborata a partire da una miscela di malti Pale e Roasted (giusto una manciata) e caratterizzata da una luppolatura da gettate di solo Pilgrim in amaro. Un protocollo di brassaggio da cui discende una pinta color rame, di leggera velatura e schiuma dalla discreta presenza, che occhieggia al beige chiaro; il cui profumo tocca le corde del caramello, del biscotto (prevalente, con un quid di sorvegliata burrosità), della frutta secca (noce e soprattutto nocciola) e matura (mela, in versione grattugiata e di buccia), di un tenue affumicato; la cui conseguente sorsata, dalla partenza neutro-morbida (5.6 i gradi alcolici), dirige veloce verso un amaricante asciutto, con rientro delle già percepite sensazioni tostate. Diligente e piacevole.

Ankle Tap del birrificio PLB

 

Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Irish Red Ale
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 5.6% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C