American Pale Ale del birrificio Alveria

Simone Cantoni14 Luglio 2017

Decisamente semplici i nomi di questo birrificio siciliano di Canicattini Bagni in provincia di Siragusa, tutti ricalcanti il rispettivo stile di riferimento. In questo caso, tra le creature del team siciliano, rivolgiamo la luce dei riflettori verso la American Pale Ale: una signorina da 6 gradi (non pochissimi), resi decisamente fluidi nella sorsata, in virtù di un amalgama generale di chiara cognizione progettuale. Ne esce una pinta dall’invitante color ambrato, di tinteggiatura aranciata e di velature diffuse; la cui schiuma, di buona dimensione e tessitura, dissipandosi, va a comporre una tavolozza olfattiva in linea con le aspettative generate dalla “carta d’identità tipologica”: agrumi (a scorza rossa), frutta tropicale (ananas, mango) e resine boschive su fondo di biscotto, gentile e mai tale da sconfinare in caramellature pesanti. Questo è il canovaccio anche della corsa gustativa: intensa e lunga, dall’incedere privo di unghiosità di sorta (astringenze, contundenze amaricanti) eppure nitidamente costruito sul primato del luppolo.