Alt del birrificio Uerige

Simone Cantoni2 Febbraio 2015

uerige Come sempre, quando si tratta di specialità di nicchia (territoriale e, conseguentemente, di consumo), parlare di Altbier – tipicità tedesca di Düsseldorf, capitale del Land della Renania Settentrionale-Vestfalia – significa alludere automaticamente a un nucleo di produttori che, con quello stile, identificano la propria storia, la propria cifra e in sostanza la propria ragion d’essere. Così è per la Uerige Obergärige Hausbrauerei, nome per esteso comunemente mai utilizzato, a favore della propria versione breve, Uerige: appunto uno degli indirizzi di riferimento, per la tipologia, insieme ad altri quali Schumacher o Schlüssel.

L’assaggio, nella fattispecie, si riferisce a una versione in bottiglia: confezionata nel peculiare formato da mezzo litro, collo allungato e tappo a gancio; la cui mescita ci consegna l’atteso look di rito: aspetto limpido, colore ambrato tendente al bronzo (alquanto lucente), schiuma beige di discreta finezza e abbondanza, oltre che destinata a una vita neanche tanto breve. Ma anche se fosse, non importerebbe: la birra è da bersi a sorsate capienti, aspirando con avidità i suoi profumi (caramello e cola, miele scuro, noce, mela grattugiata, erba, fieno e radice di liquirizia), per poi appagarsi con le sue fresche liquidità, nelle quali la crosta di pane e certe tostature ancor più profonde si sommano alle già citate note di frutta secca e di vegetale amaricante, che nel post deglutizione assume la vigoria di una cicoria. Il tutto in un corpo da scattista e per un saldo alcolico che si ferma a 4.7 gradi.