Tra le proprie referenze più rappresentative, il marchio catalano Edge Brewing (barcellonese per ubicazione, ma con due americani della Florida sul ponte di comando) può contare a occhi chiusi sulla sua Accidental Jedi, una Imperial India Pale Ale talmente fiduciosa nei propri mezzi da definirsi non già Double, bensì Trippe Ipa. E comunque, etichette a parte, la birra ha muscolature davvero da vendere. Salita sul ring con un biglietto da visita in cui spiccano le 100 Ibu e i 10.9 gradi alcolici, la nostra maggiorata esplode colpi importanti: non solo nella potenza, ma anche nella direzione cercata. Il colore è un dorato-ambrato, che volge all’arancia; e che fa risaltare la propria luminosità oltre le leggere velature, coronate da schiuma apprezzabile. Ed ecco l’olfatto, turgido, svettante: resine boschive, frutta esotica (ananas e mango in primis), agrumi (arancia, mandarino, pompelmo rosa), solide basi maltate (caramello, pastafrolla, folate di miele). Ugualmente strutturata, la corsa gustativa bilancia ragionevolmente amaricante e abboccatura, rivelandosi magari non di beva propriamente facile (la gradazione asfalta), ma sicuramente gestibile. Veemenza iberica!
Accidental Jedi del birrificio Edge
Fermentazione: alta
Stile: Imperial Ipa
Colore: dorato-ambrato
Gradi alcolici: 8% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
