Worcester Sorcerer di Sadler’s Brewery

Simone Cantoni14 Settembre 2014

Una Best Bitter diligente, la Worcester Sorcerer: magari, alla prova del sorso, dotata di un profilo sensoriale non proprio così “travolgentemente seduttivo” quanto il nome (“L’incantatore di Worcester”) risulta evocare. Eppure, nel complesso, è una bevuta piacevole, senza dubbio, quella offerta Sadler’s Brewery, marchio delle West Midlands, con sede a Stourbridge, una decina di chilometri a ovest di Birmingham e una trentina a nord della stessa Worcester.

Sotto il profilo organolettico, la birra presenta “generalità” non solo in linea con l’appartenenza stilistica dichiarata, ma anche all’altezza della tradizione di cui tale appartenenza è depositaria. L’occhio è confortato, intanto, da tranquillizzanti sfumature ambrate: biondeggianti, può darsi, tendenti a schiarirsi in venature color miele; ma, insomma, ci siamo. E allo stesso modo, anche l’olfatto (basta avere la pazienza di lasciare che la pinta guadagni qualche grado: il servizio a temperatura anche semplicemente fresca la penalizza, alquanto) viene a soddisfare i “parametri di conformità”: biscotto e caramello leggeri, tè, un quid minimo di mela matura (e di buccia della stessa, a introdurre una nota fibroso-terrosa); tutto al suo posto, ecco. Infine, il palato: snello e scorrevole, ben bilanciato tra sottili morbidezze maltate e finale amaricante; e votato a completarsi in una fase retronasale attraversata da suggestioni di rametto di liquirizia. Totale, 4 gradi e 3: anche questo, secondo le migliori abitudini.