Fin dall’apertura della lattina si capisce di aver a che fare con una IPA dal gancio olfattivo davvero niente male. Versata nella pinta si mostra con un color dorato leggermente velato, schiuma presente, ma non esuberante, dal fine perlage. Ma come detto il naso è il senso che lavora fin da subito sollecitato dalla deflagrazione della frutta esotica – litchi, mango, ananas, pompelmo rosa, lime – e da polposità che richiamano la pesca gialla, avvolte da una leggera brezza resinosa (Citra, Galaxy e Amarillo il tris utilizzato).
C’è tanta freschezza per aver a che fare con una luppolata da 7,6% alc., e anche l’assaggio segue pericolosamente questo versante grazie a un corpo che nonostante l’avena e il lievito Vermont risulta scorrevole, una bollicina vivace, una dorsale acidula presente che fa da ponte tra i bagliori iniziali più abboccati e un amaro finale sempre educato. L’etilico si avverte, ma più per il suo potere igroscopico che per la sua irruenza termica. Una double moderna davvero ben confezionata.
Volcano del birrificio Altotevere
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Double IPA
Colore: dorato
Gradi alcolici: 7,6% alc.
Bicchiere: pinta americana
Temperatura di servizio: 6-8 °C
