Le birre in gamma dello storico birrificio monastico della cittadina di Únětice, a mezz’ora dal centro di Praga, sono poche ma molto buone.
Il metodo di produzione è tradizionale e si avvale di enormi vasche aperte per la prima fase di fermentazione. Tra le produzioni fisse spicca sicuramente la 10, corrispondente alla più leggera interpretazione delle výčepní. L’aspetto è leggiadro e attraente con la sua schiuma pannosa e il colore giallo paglierino. Al naso emergono affascinanti profumi che richiamano un erbaceo linfatico notevole, sprigionato dai luppoli cechi Žatec (Saaz) e Sládek, accompagnato da tenui fragranze di fieno e paglia. Il tessuto maltato si mostra in bocca con un miele millefiori gradevolissimo, smorzato ancora da un amaro erbaceo lungo e sottile. Una vera prelibatezza dal carattere luppolato ma nobile e inquadrato.
Únětické Pivo 10° del birrificio Únětický
Nazione: Repubblica Ceca
Stile: Bohemian Pils (Czech Pale Lager)
Fermentazione: bassa
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 4.1% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere, Pils glass
