Sparwasser del birrificio Malaripe

Una Pils alla tedesca dedicata alla figura di una gloria calcistica della Germania, quella dell’Est, la cui nazionale, durante i mondiali del 1974, superò i cugini occidentali (poi destinati a vincere la coppa), nel corso dei gironi eliminatori. Un risultato storico, per la DDR: colto grazie alla rete segnata dalla mezzala sinistra Jürgen Sparwasser, il cui cognome è oggi immortalato (anche) sull’etichetta di questa birra firmata in Italia, dal marchio artigianale maceratese Malaripe, a Ripe San Ginesio.

In mescita il colore è un giallo paglierino di tonalità carica, dalle lievi velature e dalla proporzionata schiuma bianca; un cappello dalle maglie del quale risalgono profumi tipici per lo stile: mollica di pane, miele d’acacia, fiori di peonia e lino, un erbaceo da prato falciato e un tocco minerale da semi di papavero. Il tutto a preparare una bevuta tanto facile quanto appagante e per niente banale: il corpo è leggero, la bollicina uniforme e setosa, l’alcolicità contenuta (4.8%); la condotta gustativo-palatale muove da esordi rotondi per puntare dritto verso un finale ben asciutto, tale da esaltare il picco di un’amaricatura la cui parabola in ascesa risulta comunque sempre integrata e sotto controllo. Zum Wohl!

Sparwasser del birrificio Malaripe

Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Pilsner
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 4.8% vol.
Bicchiere: calice a chiudere, biconico
Servizio: 6-8 °C