Snake Dog IPA di Flying Dog

Un fulgido esempio di come si possano interpretare alla maniera statunitense le classiche IPA anglosassoni, ce lo offre la Flying Dog, dinamico e rinomato birrificio del Colorado. In particolare la sua Snake Dog IPA si inserisce in quel filone che prevede una netta caratterizzazione con luppoli americani (qui Columbus anche in dry hopping e Warriors), ma che rifugge da eccessive estremizzazioni. In effetti stiamo parlando di una birra di carattere ma comunque ben equilibrata. Lo si avverte fin dal naso dove le fresche note agrumate, di frutta esotica, si sposano con note floreali e ancora con la componente dolce dei malti. L’assaggio conferma l’eccitazione e la voglia di bere del naso, con un attacco dolce, caramello, seguito da da una calibrata e lunga secchezza che porta con se tutta la componente fruttata.

Assaggiata in bottiglia il 10/01/2011