Serialità quasi compulsiva nel denominare con approccio catalogico le proprie creazioni (tutte identificate da un numero sequenziale); estrema raffinatezza nella costruzione della loro personalità sensoriale. Insomma, dove la fantasia incontra la metodicità, là troviamo Brew By Numbers. Il marchio londinese (siamo nel quartiere di Bermondsey) battezza come 11/11 una delle proprie Session Ipa: quella brassata con Amarillo e Simcoe. Di poche parole, sotto il profilo del dati anagrafici, si tratta invece di una bevuta che compendia bassa gradazione (di norma il 4% in volume) e poderosa dotazione organolettica.
Il colore è paglierino, l’aspetto sobriamente velato, la schiuma compatta e di buona tenuta. L’arco olfattivo si tende in molteplici direzioni – frutta (melone bianco, pesca, pera appena matura), resine (pino), fiori (bosso), agrumi (pompelmo) – descrivendo un profilo deliziosamente estivo e succoso. Il palato non è da meno, accompagnando in una corsa gustativa di ineccepibile fluidità, nella quale l’amaricante si fa sentire (è un crescendo), ma senza strappi o scompostezze, né tantomeno astringenza alcuna. Lunga e dissetante, assicura appagamento e voglia di berne ancora.
Session Ipa 11/11 Amarillo & Simcoe del birrificio Brew By Numbers
Fermentazione: Alta
Stile: Session Ipa
Colore: Chiaro
Gradi Alcolici: 4% vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C
