Utilizza il 30% percento di farro questa birra prodotta dall’emergente birrificio livornese. A differenza di altre produzione, anche limitrofe come quelle rinomate di Petrognola, e nonostante il dosaggio piuttosto sostenuto, la birra non sembra avere la voglia di rendere il cereale protagonista assoluto: le note vagamente balsamiche che lo richiamano, preferiscono lasciare spazio alle sensazioni mielate e tostate di frutta secca (nocciola) date dai malti speciali. Di un bel color ambra intenso leggermente velato e schiuma piuttosto evanescente – in bocca risulta finissima – La Rotonda mantiene un’evoluzione lineare e veloce, carezzevole ma tutt’altro che sdolcinata.
La Rotonda del Piccolo Birrificio Clandestino
Fermentazione: Alta
Stile: Birra al farro
Colore: Ambrato
Alc.: 5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Bicchiere: Calice a chiudere
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