Pur sapendo di dover, di fronte ad alcune esecuzioni, rifuggire la tentazione dell’enfasi, beh, in questo caso, una deroga ci sta. La Robust Porter di Smuttynose (Hampton, New Hampshire, Usa) rappresenta, a giudizio personale, una delle migliori performance di genere, in assoluto. Premi collezionati a parte (nei concorsi primeggiano anche ordinarissime etichette industriali: quindi, le mostrine valgono relativamente), qui sono il naso e il sorso a non mentire; aspiri i profumi, bevi, elabori la sensazioni e poi dici: eh beh!
Prodotta con le consuete (per la scuderia del New England) cospicue quantità di malti destrinici e leviganti, per essere luppolata in amaro con Magnum (altro classico della maison) e in aroma con Cascade, questa scura (solo pochi spiragli di penetrabilità alla luce, recanti bagliori castagna) da 6.2 gradi alcolici, scende in mescita anticipando da subito le proprie densità: la massa liquida è coesa, così come la fitta schiuma, color sughero. L’olfazione schiera in campo le forze che ti aspetti: caffè e orzo torrefatti, leggerissimi sentori di affumicato, ma soprattutto (evidente la supremazia delle percezioni più carnose), chinotto, cioccolato e liquirizia, caramello scuro, frutta secca tostata e amaretto, il tutto concluso da una superba pennellata di arancia candita. Ugualmente (e positivamente) prevedibile lo svolgimento della bevuta, che riassume le trame odorose appena descritte, in uno scorrimento avvolgente, di discreto calore, mai eccessivo nell’espressione puramente etilica, ben abboccato in principio e poi destinato a scalare, con morbida gradualità, verso le tonalità più amaricanti. Lunga, la fase retronasale prolunga il calco sensoriale, amplificando la piacevolezza. Chapeau!
Robust Porter del birrificio Smuttynose
Fermentazione: Alta
Stile: Porter
Colore: Scuro
Gradi Alcolici: 6.5% vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C
