
Ma lasciamo ad altra sede manifesti birrari rivoluzionari, per parlare di questa bella american pale ale dall’intenso color ambrato. Al naso si capisce subito di avere a che fare con una birra di personalità dove abbondano profumi erbacei e agrumati (pompelmo e arancia amara) merito dei due luppoli americani utilizzati (cascade e amarillo, quest’ultimo utilizzato in dry hopping). Non manca però la componente dolce, biscottata e carammellata dei malti (carapils e caramunich) che gioca l’importante ruolo di controaltare in una birra corposa dal lungo finale secco e resinoso. La Rebelde è presentata dal birraio come profumata e pericolosa. Cesare è stato di parola e ci ha regalato una grande birra con una beva eccezionale e una gradazione alcolica sostenuta (7,5%) che non si percepisce affatto.. ma in effetti con un nome così non ci si poteva certo aspettare una birra da educande.
Rebelde del birrificio Orso Verde
Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: American Pale Ale
Colore: Ambrata
Grado alcolico: 7,5% vol.
Bicchiere: Tulipano
Servizio: 10-12°C